• 　　
• TOP
• -
• 栄養素概要

資質概略

効率の良いエネルギー源となったり、細胞膜の成分となり、油容性ビタミンの吸収をよくしたり、体温を保持したりする役割があります。脂質の取りすぎは肥満の原因になります。また、脂肪酸をバランスよくとる事も大切です。飽和脂肪酸の取りすぎは心筋梗塞や脳梗塞を引き起こします。望ましい比率は飽和脂肪酸3に対し一価不飽和脂肪酸4、多価不飽和酸3です。さらに多価不飽和脂肪酸でも、リノール酸のようなｎ-6系脂肪酸4に対してＤＨＡやＩＰＡなど魚由来のｎ-3系脂肪酸1の割合でとると良いとされています。また、不飽和脂肪酸は酸化されやすいので抗酸化作用のあるビタミンＥやβカロテン、ビタミンＣなどと一緒にとる事も大切です。

摂取目標量

成人男性：総エネルギーの22％

成人女性：総エネルギーの22％

資質を含む食品例

バラ肉、牛リブロース、うなぎ、さんま、アボカド、カレールウなど

美への影響

皮膚のかさつき

戻る