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• 栄養素概要

銅概略

銅はヘモグロビン合成に重要な役割を果たしています。腸管から吸収された鉄は銅と結合したたんぱく質によってヘモグロビンに合成できるように作り替えられます。この為、銅が不足すると鉄がヘモグロビンにスムーズに合成されなくなります。また、メラニン色素の合成やコラーゲンの合成にもかかわっています。銅が不足すると貧血やメラニン色素の合成がうまくいかなくなり、髪の毛が白くなったり骨がもろくなったり、血管壁が弱くなり動脈硬化が進行うるといったリスクがあります。

摂取目標量

成人男性：0.8ｍｇ

成人女性：0.7ｍｇ

銅を含む食品例

かき、ごま、大豆、空豆、あずき、いんげん、煮干しなど

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