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• 栄養素概要

β-カロテン(ビタミンA)概略

植物系のビタミンAです。目や粘膜、皮膚の健康を保ち、成長を助けたり、体内で発生する有毒物質・活性酸素から体を守る働き抗酸化パワーもあります。
色を見る力にもかかわっていて、とくに夜盲症や視力低下を防いでいます。
β-カロテン(ビタミンA)はカロリーが少ないメリットがありますが、吸収率が悪く、低いものでは10％、高いものでも30〜60％です。油性のビタミンなので油で炒めたり、油性ドレッシングをかけることで吸収率をアップできます。
また、必要な分だけ体内でビタミンAに変換される為、過剰摂取の心配はありません。

摂取目標量

成人男性：850μｇRE

成人女性：700μｇRE

β-カロテン(ビタミンA)を含む食品例

※REはレチノール当量(レチノールに換算した値)です。
モロヘイヤ(50g)420μｇRE、にんじん(50g)380μｇRE、あしたば(80g)350μｇRE、西洋かぼちゃ(100g)330μｇRE、だいこん葉(50g)160μｇRE、小松菜(50g)130μｇRE、チンゲン菜(70g)120μｇRE、すいか(200g)140μｇRE、干し柿(1個70g)80μｇRE

美への影響

ビタミンAが不足すると、肌のうるおいがなくなり、カサカサになり、いわゆるさめ肌になって粘膜も角質化します。
肌（粘膜）を丈夫にし潤いを保ち、お肌だけでなく、鼻・のど・胃などの粘液を丈夫にし、異物の侵入を防ぎます。
そのため、抵抗力を高め、風邪や病気にかかりにくい体にしてくれ、アレルギーも防いでくれます。

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